C'est en ce haut lieu de la festivité qu'est servi, une fois par an, la très sainte Soupe de Champagne, introduction traditionnelle et attendu à la nuit festive la plus attendue de l'été.
Par ces ingrédients rares et recherchés, elle permet de mettre dans les meilleures dispositions les convives, à une vitesse aussi surprenante qu'efficace.
Mention spéciale au multiple chefs et fournisseurs s'occupant avec application de sa préparation, notamment Gab.